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此次共抽取26类食品876批次，17类食品合格。不合格的有23批9种食品，涉及豆制品、水果制品、马铃薯及膨化食品、水产品、蔬菜制品、酒类、油炸及坚果制品、饮料、糕点及肉制品。
武汉市食品药品监督管理局的一些人士表示，样品不合格的问题主要集中在四个方面:质量指标不合格、理化指标不合格、微生物指标超标和食品添加剂使用过度。
桶装纯净水在此次不合格食品中所占比例较高，共有9批，达到近40%。除了一批氯过量外，其余八批均被检出为“铜绿假单胞菌”。铜绿假单胞菌广泛分布于自然界，是土壤中最常见的细菌之一。它存在于各种水，空气体，正常人体皮肤，呼吸道和肠道。该细菌耐药性强，营养需求低，易造成持久性污染，可引起褥疮、脓肿、化脓性中耳炎等。根据食品工业的最新国家标准，在水和饮料中检测不到该菌株。
此外，江城居民熟悉的吴京鸭脖，也在这次不合格食品名单上，命名为“辽吉吴京鸭脖”。经销企业为武汉一品堂食品有限公司，不合格原因是菌落总数超标。
武汉市食品药品监督管理局的相关官员表示，他们已经责令涉案企业召回不合格产品，并接受处罚和整改。
