本篇文章1177字，读完约3分钟
4月26日，鉴于已进入低风险区域，各行各业正在有序恢复工作，发布了《武汉餐饮大厅恢复餐饮规则》，餐饮企业将逐步恢复大厅内的餐饮。
本细则从现场管理、人员管理、客户管理、采购管理、组织管理、物资管理、制度管理等方面指导餐饮企业做好经营中的防疫和控制工作。
新的温度测量、消毒和洗手功能区
《楚天都市报》记者看到《细则》指出，在功能布局上，餐饮企业应设立新的功能区，包括测温区、消毒区、水洗区、临时观察隔离室和轻松用餐区，以控制人流。应设置临时隔离室，并设置相对独立的房间作为突发疫情的临时隔离场所。
细则还要求实施例行清洁和预防性消毒措施。
每日应优先通风和清洁，同时对接触较多的桌(桌)面、门把手、水龙头、扶手等公共物品和部位进行预防性消毒。必要时，对地面、墙壁等进行预防性消毒。
餐饮场所应在餐后进行消毒，专人负责，建立各种台账，并做好检查、清洗和消毒记录。
厕所应该保持通风和干燥。如果无法自然通风，可以使用排气扇等机械通风。在流行期间，应对厕所的关键部分进行消毒，包括经常接触的物体的表面和地板，如内外门把手、水槽台面、水龙头开关、水槽盆、抽水马桶、小便池、马桶按钮等。，且每天至少应进行两次消毒。
用餐模式实施独立用餐系统
记者注意到细则对员工管理非常严格。除了对员工进行保护知识的培训，并要求所有员工在上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具外，员工还应该有专门人员在每天进入营业场所前检查体温。如果他们的体温正常，他们可以进入工作，洗手和消毒。体温超过37.3℃，员工应回家观察和休息。
此外，上岗时必须始终佩戴口罩，勤洗手，多喝水，并严格按照六步法在工作前、手术后、吃饭前和上厕所后洗手。接待顾客时，双方都应戴口罩。
防疫和控制关系到每一个人，细则也限制了客户管理。
餐饮企业应告知顾客服从和配合餐饮企业在疫情期间采取的所有措施；
在进入餐厅之前，用餐者必须测量温度。入口处设置了温度监测站。发烧(体温≥37.3℃)、干咳等症状的顾客不得进入。
顾客需要扫描湖北的健康代码和“绿色代码”才能进出，后台记录进出的时间和地点。
企业必须对顾客的脚底和双手进行酒精喷雾消毒后才能进入餐厅。
顾客可以不戴口罩进入用餐区。
引导顾客定期洗手。吃饭前，顾客在自来水中洗手。
餐桌之间的距离是1.5-2米。会议桌座位应适当隔开，以控制每单位时间的乘客流量。鼓励约会吃饭，而不是大声喧哗。
在用餐模式方面，我们将实施餐桌用餐、自助餐、营养套餐和使用公共筷子和勺子的餐桌用餐。
那些不符合标准的人将因在大厅里恢复食物而面临惩罚。
“餐饮企业控制细则，达标后逐步恢复进食。市场监管部门会不时进行抽查。如果发现食品不符合标准，餐饮企业将面临处罚。”刘表示，武汉餐饮业将实行严格规范的管理，展示武汉对健康负责的态度，最终促进消费，实现武汉经济的全面复苏。
