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我们的记者徐杰
5月30日，美国股市第一只人造肉公司碧昂达宣布将与中国的肯德基和必胜客建立合作关系。
早在2019年，快餐连锁巨头肯德基(KFC)就与beyond肉食公司合作推出了限量版植物炸鸡产品。2020年4月20日，肯德基宣布在中国种植和培育金鸡块。
受全球人造肉市场持续升温和素食消费增加趋势的影响，不仅a股市场的人造肉概念股大幅飙升，中国人造肉行业也有望进入发展快车道。
Marketsandmarkets预测，全球植物性人造肉市场预计将以15%的复合年增长率增长，到2025年将达到279亿美元。目前，美国和欧洲是最大的市场。亚太和南美国家对植物性人造肉的巨大需求也将推动人造肉市场的快速扩张，其中亚太植物肉市场预计将由中国主导。去年年底，贝永肉类正式加入中国蔬菜食品工业联盟。业内人士认为，这意味着它将在中国市场发挥自己的实力。
目前，困扰人造肉发展的技术瓶颈主要是口感和质地。北京工商大学食品与健康学院的李健教授在接受《证券日报》采访时表示，中国许多大学已经进入了人造肉领域并积极探索。
(编辑蔡善丹)
