武汉今年将再创20家麻辣肉菜超市

借迎奥运之机，武汉今年将新增20家“暖心果蔬超市”，使全市“暖心果蔬示范超市”和“暖心果蔬超市”总数达到48家。8月16日，市市场监督管理局召开动员大会，与武汉市商业联合会部署和创建工作。

据报道，建立工作是通过商人自愿登记和年终审查和评估的方式进行的。要求是:质量可靠、风险可控、票据、来源可追溯、数据和责任。目的是通过示范和引导，建立和促进大型超市和重点企业主体责任的落实，规范和加强超市和供应链的全过程监管，进一步提高公民的舌头安全指数。

2017年6月，武汉成功入选首批“国家食品安全示范城市”。肉类蔬菜示范超市的建立是“国家食品安全示范城市”的重要标志。目前，武汉市有三家超市，即钟白贮藏果湖店、吴尚超市超级生活店、王勇武汉金印滩店，被评为湖北省首批“暖心果蔬示范超市”，钟白贮藏店、吴尚超市公司白胜店、上中平价超市中南店等25家超市被评为武汉市首批“暖心果蔬超市”。

据了解，武汉已将钟白仓库、吴尚超市、上中平价超市、沃尔玛、家乐福、王勇、义和团、大润发、麦德龙、华联等1000多家国内外大型超市纳入打造“温馨果蔬超市”的体系。为了规范创建工作，创建食品安全长效机制，武汉市商业联合会和武汉连锁经营协会发布了统一的创建标准，包括六个方面:

一是建立健全质量安全管理体系，建立健全内部管理制度，成立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，明确食品安全管理人员的职责。

第二是实施“农商互联”。实施“农商互联”、“农超共建”、“厂超对接”、“基地+加工企业+超市”等采购。超市和供应商应直接与食用农产品产地的农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰厂合作，优化供应链。

三是严格执行采购检查和审核制度。严格控制采购、检验和销售。检查货物来源，拒绝不符合标准的供应商。销售冷却肉必须有动物检疫证明、肉品质量检验证明、动物检疫印章、肉品质量检验印章、非洲猪瘟病毒阴性检测报告。

四是落实“四级防控体系”，有效控制源头。应设立蔬菜残留检测室(站)，每天进行自检并公布检测结果。

五是建立和完善基于信息的食品安全追溯体系，具有索要凭证和票证的信息传递和共享功能，实现溯源、溯源目的，确保整个流通过程的可追溯性。

第六，根据优质、优质产品和示范的要求，设立有机食品、绿色食品等优质农产品集中销售的专门区域或专柜。供应商或供应基地应在认证时公开承诺其产品符合质量和安全标准要求，并接受监管部门的监督检查、监督抽查和社会监督。