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刺，烤，烧酒...摆好盘子上菜。随着消费者的口味越来越多样化，重油、盐和辛辣食物的受欢迎程度已经下降。清淡健康的食品已经大规模进入武汉市场。结果，食物消费变得更加挑剔，“吃”菜变得流行起来。6日，在汉口北方酒店用品城举行的第四届湖北酒店用品博览会上，300多家一线品牌食品生产企业和代理商开始细分市场，许多专注于清淡食品消费的国内知名食品店云集武汉。
江西景德镇的一个陶瓷品牌在武汉设立了华中总部。店内各种日用餐具齐全，低调而有禅味的陶器，素雅的扁茶碗和乌木筷子……”武汉当地的日用食具商店已经在北京和上海采购餐具好几年了。现在，我们在中国中部设立了分公司，许多商店直接在当地购买餐具。”该品牌经销商武汉代表处人士介绍。
武汉三峡酒店设备有限公司总经理敖杰也认同消费者对品质的要求越来越高。如今的餐厅供应商通过各种体验餐厅的方式展示现代生活方式解决方案，甚至深入到牛排烹饪温度和餐具搭配的细节。例如，水状食物配有玻璃餐具，木制托盘配有新鲜出炉的面包，以及水果、牛奶和其他组合。
记者观察到，近年来在武汉餐饮市场，一些倡导清淡饮食和健康消费的新兴时尚餐饮，已经成为许多购物中心和高端社区企业的新宠。根据2017年《餐饮报告白皮书》，日本餐馆在各类商店中排名第11位，仅次于湘菜和咖啡店，而武汉的韩国餐馆数量已达到559家。
汉口北方集团总经理助理、湖北酒店用品协会执行主席游昆认为，在现代快节奏的生活中，食品消费的升级体现在对生活的态度、消费者对美的追求以及新兴消费力量对烹饪本身的态度上。烹饪不仅是为了吃，也是为了展示，展示烹饪技巧，展示对美好生活的追求。
