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市民赵先生最近发现，市场上卖的鸡蛋每斤五六元，几乎是春节后的两倍。近年来鸡蛋价格会像绿豆和大蒜一样上涨吗？白沙洲市场江南禽蛋公司经理彭德华表示，总体而言，今年鸡蛋价格较低，目前的价格上涨只是一个“复苏”反弹。
根据白沙洲市场价格监测中心提供的数据，在过去7年的9月份，武汉红壳鸡蛋的批发价去年低至每斤4.08元，2014年高达每斤5.54元。今年与2011年基本相同，并列第二。然而，今年5月，武汉鸡蛋批发价为每斤2.1元，为近7年来最低。经历了几次跌宕起伏后，8月底人民币开始大幅升值至4.8元，并持续到今天。
湖北省是全国蛋鸡存栏量最大的省份，而习水县是湖北省蛋鸡存栏量最大的县。该县的一位大型鸡蛋饲养员朱郭说，鸡蛋的价格大约是每斤2.7元。从2011年到2016年，全国鸡蛋的最高批发价平均在每斤4.7元以上，最低不超过3块。除去投资成本，饲养1万只蛋鸡每年可带来正常收入40万元。因此，蛋鸡业越来越受到私人资本的青睐，蛋鸡库存逐年增加。今年年初，我国部分地区遭受禽流感，鸡和鸡蛋都滞销。供应远远超过需求。结果，鸡蛋价格跌至近年来的最低水平。
受鸡蛋产出率和供求关系的影响，鸡蛋价格在每年春节后下降，在4月和5月降至最低点，然后在中秋节前后攀升至峰值，并持续到下一年的春节。彭德华说，在经历了年初销售疲软之后，较弱的农民只能低价出售鸡，鸡蛋库存也大幅下降。这一波鸡蛋价格的峰值持续时间可能比前几年更长，但近年来绿豆和大蒜价格不太可能出现同样的疯狂上涨。
受普通鸡蛋价格影响，土鸡蛋价格也大幅上涨，而中高档鸡蛋价格相对稳定。武汉宏农农牧公司现有蛋鸡100万只，主要供应广东市场和高档蛋糕店。总经理张鸿林表示，大型农业公司有稳定的销售渠道和客户，并且相互之间有长期合同，因此受影响较小。
