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清蒸虾、卤制虾、红烧虾...夏天是武汉人吃小龙虾的旺季。今年，武汉已经成为全国小龙虾的集散地。仅白沙洲这个大市场的活龙虾日交易量就达到了40万斤，双倍的销售量仍然供不应求。
7月13日上午10点，白沙洲水产市场，鱼线门口一片哗然。装满活泼小龙虾的篮子被装上卡车，运往全国各地。
“今年，山东和辽宁都去武汉抢虾。没有活虾不能在市场上出售。”烈日下，白沙洲水产商店的店主陈忠实大汗淋漓。他不停地进进出出，招呼全国各地的批发商来提货。
“不久前，稻田虾和湖水虾之间有一个0+的差距。武汉天气闷热，小龙虾不吃。养虾人捕到的虾数量减少了，而对活虾的需求增加了，价格也上涨了。”白沙洲大型市场的水产品经理蔡威表示，今年江苏、湖南、江西等地的小龙虾数量减少了近90%，而湖北当地养殖的水面增加了几十万亩，尽管当地农民的供应仍然不足。随着保鲜技术的成熟，新疆、广东等地的批发商来到武汉采购商品。据统计，武汉市场上90%的小龙虾来自本省，包括仙桃、汉川、黔江等地。白沙洲小龙虾日交易量达到40万斤。
白沙洲大市场的交易高峰出现在凌晨2: 00至4: 00以及上午11: 00至14: 00。清晨，武汉市及其周边地区的批发商和酒店前来采购商品，而在白天，来自其他省份的商人主要购买商品。
7月12日上午9点，记者参观了美国四季水产品批发市场。吴虎养虾人王金华刚刚卖完一批小龙虾，正准备回家。今年，41岁的王金华已经饲养和收获虾10多年了。“去年武汉被洪水淹没，许多养鱼户遭受损失。今年他们已经转向养虾。鱼的供应相对充足。最近，其他养虾省份遭遇洪水，都去武汉抢货。他们怎么能不生气呢？”
美国四季水产品市场负责人魏翔告诉记者，今年四季美国小龙虾的日销量达到2万多斤，是去年的两倍。“小龙虾的价格同比上涨10%，因为今年在全国范围内推广了夏季食用小龙虾，周黑鸭等食品加工企业和精品商店也开始涉足小龙虾。”
统计显示，过去一个月，9元以上的小龙虾批发价从65元/公斤升至69元/公斤，最高时达到77元/公斤。7元、8元和9元(中)的小龙虾价格从47元/公斤升至53元/公斤，最高价格升至56元/公斤。
据了解，小龙虾在湖北的销量居全国之首，许多来自不同产地的小龙虾直接运往北上官港出口到国外。武汉消费了全省一半的小龙虾。据估计，直到八月份螃蟹上市，需求才会减少。
