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根据官方成立的湖北面条行业协会，武汉市居民的热干面消费量每年增长10%以上，每天消费350万公斤(1750吨)，其中30%以上消费在汉口中心城区，如江岸区、江汉区和桥口区。
"武汉人喜欢吃面食，各种面食的消费量仍然相对较高。"在湖北省面条行业协会成立的现场，协会秘书长黄卫平说，武汉汇集了来自南北的各种面条，但里甘面条是最大的消费者。
“据保守估计，武汉的日面消费量约为350万斤，汉口的三个老城区能吃到30%以上。根据协会的统计，2015年之前，武汉的热干面日消费量最高可达400万斤。
近两年来，随着襄阳牛肉面、兰州拉面、重庆面、河南回面的逐步进入，若干面的消费受到了冲击，但整体增长趋势仍在10%以上，有收复失地的趋势。
这些数据是如何产生的？黄卫平表示，武汉当地生产的热干面所用的鲜苏打面条基本上是由协会的成员企业生产的，但也有各种小作坊，甚至黑色作坊，在晚上生产和销售。
协会会长黄一泉告诉记者，为了保证热干面的清洁卫生，今后全省制面企业将对热干面生产的鲜、碱面、挂面和各种面条实行统一规模生产，统一配送，减少车间式生产，使热干面成为唯一的销售终端，降低成本和零售价格，让市民吃得更安全。
