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“武汉里根面条大赛”20强向弃儿店公布小细节
里甘面条20大商店名单
田甜红油史昭福日干面馆、老沈面馆、长青麦香园、九村牛肉面馆、潘石日干面馆、蔡魏明风味小吃店、三毛日干面馆、体育场路日干面馆、黎明增面馆、武汉楚街一品、多福路李记日干面馆、彭几热干面馆、韩伟老蔡热干面馆、棉麻、邹集热干面馆、韩伟元热干面馆、枣万面馆、杨涵元热干面馆、汉阳罗热干面馆。
经过两个月的实地考察，69家里根面条店进入了预赛，49家被淘汰。
昨天，由本报、市食品药品监督管理局、武汉广播电视新闻联播、湖北、韩、武汉电视电影频道等主办的第二届里甘面大赛。经过评估，20家商店赢得了竞争权。
评审小组组长、武汉市食品药品监督执法总队第二大队副队长展表示，此次比赛采取了公开参观和暗访的形式，根据建议的卫生和许可条款对每个商店进行评分。
在两次访问中，大约有30家商店被淘汰，分数主要在三个小细节上“丢失”。
[细节1]抓热干面
在69家店铺中，负责下里甘面的师傅，有7家没有戴手套，而是直接用手抓里甘面。
詹说，武汉天气炎热，人们容易出汗。如果一名教师在较低的里甘面条接触里甘面条没有手套，很容易造成细菌污染。
尤其是手上有伤口的时候，更有可能带来二次污染。因此，卫生意识差的商店必须淘汰。
[细节2]集资和制作调味品
老板在给餐馆的里甘面条加调料的时候收了钱。里甘面条有21家这样的商店。
面对这些疑问，老板解释道:“小企业雇不起人，所以我们必须精简他们。”
“用拿钱的手去拿调料，真的不卫生。”詹·明升说，硬币经过许多人的手，上面有许多细菌。根据食品安全法规，收钱的人和负责调味的人必须分开。
[细节3]无面罩
虽然穿着工作服，但没有戴口罩。老师不停地问用餐者，“你想要辣椒吗？”“你想要洋葱吗？”这样的店被直接扣10分。在突如其来的拜访中，一些食客也向店主表达了他们的不满，“莫问·莫问，口水已经掉到调料里了！”
除了上面的细节，面条粘糊糊和商店卫生条件差也是里甘面条商店得分较低的原因。
展表示，与去年相比，今年进入预赛的热干面店全部使用不锈钢调料盒和炉灶。大多数商店对墙壁和地板进行了改造，卫生条件大大改善。这导致在今年的里甘面条店评估中，对食品材料、商店和个人卫生的评估标准越来越高。
目前，评委会正在研究PK比赛的细节，20家Regan面条店将在即将到来的决赛中争夺奖杯。
