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■记者观察
■我们的记者郭金辉
在过去的几年里，无情的乳制品市场导致了中国中小奶农的大规模退出。今年以来，随着牛奶价格的上涨，我国奶牛养殖经营明显改善，龙头企业加快了奶源的配送，市场集中度提高。乳品企业国际化发展的红利正在逐步释放，国内乳品品牌的影响力不断增强。
根据2019年部分上市公司第三季度报告，伊利前三季度净利润为56.31亿元，同比增长11.55%，实现了高增长。光明乳业前三季度净利润为4.44亿元，同比增长11.27%。天润乳业前三季度净利润为1.18亿元，同比增长12.81%。唐嫣乳业前三季度实现归属于上市公司股东的净利润1.11亿元，同比增长70.95%。
乳品企业整体绩效改善的背后，是中国乳品行业加速转型升级的推动。近年来，区域市场渠道壁垒越来越弱。品类细分和品牌建设促进了产品结构的升级，尤其是低温产品附加值的增加，促进了一些跨区域企业的业绩提升。大型乳品企业加快全渠道覆盖，并从中获得巨额红利。
近年来，中国制定并实施了一系列促进奶业发展的政策。例如，2008年，国务院发布了《乳制品质量安全监督管理条例》和《乳制品行业整顿和振兴规划纲要》。2009年至2010年，国务院办公厅发布了《关于进一步加强乳制品质量安全的通知》，国家发展和改革委员会修订了乳制品行业产业政策。2016年，发布了《全国乳制品行业发展规划(2016-2020年)》。特别是2018年，国务院办公厅发布了《关于推进奶业振兴确保奶业质量安全的意见》，农业和农村事务部等九部委联合发布了《关于进一步推进奶业振兴的若干意见》，为中国奶业的优质发展保驾护航，有效提升了奶业的效率和竞争力，中国奶业开始走向全面振兴。
根据中国乳业协会信息宣传部今年6月发布的数据，中国的牛奶产量一直稳定在3000万吨以上，鲜奶产量持续增长。中国大规模奶牛养殖的比例已经达到62%。奶牛的单位面积产量正在增加。青贮玉米、全混合日粮、机械化挤奶等技术得到推广，智能化、信息化的草场建设加快。乳制品质量安全状况良好，绿色发展能力显著提高。种养结合、草畜配套、农牧循环将带动种植结构调整，促进奶牛养殖废弃物的资源化利用。2018年，优质苜蓿种植面积500万亩，奶牛青贮玉米种植面积超过1400万亩，奶牛粪便综合利用率达到70%。
目前，中国乳制品的消费趋势正在改善。数据显示，2018年中国人均乳制品消费量相当于34.3公斤鲜奶，是亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，发达国家平均水平的1/10，比发展中国家平均水平低40公斤左右。未来，随着人口的增加、城市化的推进、居民收入的增加和消费观念的改善，乳制品消费将继续稳步增长。
在食品行业中，乳制品行业的产业链最长、最复杂，资源和市场分布的不平衡也最严重。尽管中国乳制品企业转型升级步伐加快，但产品供需结构失衡、产业竞争力弱、消费培育不足等问题依然突出。仍有许多工作要做，如细化配套政策措施，建设奶源基地，完善水产养殖和加工的利益联动机制，进一步加强技术培训，促进奶业发展。除了降低成本和提高国内原料奶生产效率外，还需要在世界范围内积极分配资源，建立全球价值链。
乳品工业的振兴和发展正在加快。站在新时代的起点上，所有奶农都要抓住重要的发展机遇，坚持工匠精神，锐意进取，增加品种，提高质量，打造品牌，打造整合协调发展的奶业产业链和利益共同体，生产出最优质的产品，讲述好中国奶业的故事，谱写中国奶业振兴和优质发展的新篇章。
