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炎亭江蟹
这只螃蟹是浙江平阳县炎亭的著名水产，素以巨大的味道震惊了国内外市场。 这只江蟹产量高，质量好，通常重250到300克，大的有500多克，身上的肉很多。
潮汕红蟹
这只螃蟹是潮汕膏蟹，学名锯缘青蟹，是广东潮汕著名海产品。 膏蟹是卵巢最丰满的雌蟹，受精后卵巢不太丰满的雌蟹被称为“母”:略丰满的称为“花蟹”。 雄蟹只供炒菜，未受精的雌蟹统称为“肉蟹”。 养殖的螃蟹，腿粗肉饱，脂肪丰富，蒸后美味异常，营养价值非常高。
微山湖醉蟹
这种螃蟹是山东流传很久的名产，已经有200多年的历史。 这种醉蟹是用微山湖生产的活蟹和多种调味料精制而成的。 脏螃蟹，还栩栩如生，颜色、形状都像活螃蟹。 蟹肉雪白，蟹鲜红，美味异常，是严冬宴会上的珍品。
中庄醉蟹
这只螃蟹是江苏兴化县从以前就流传下来的名产，历史悠久。 最先做好这只螃蟹的是兴化县中堡庄一带，被称为“中庄醉蟹”。 这只喝醉的螃蟹，颜色像新鲜的螃蟹一样，放在盘中，栩栩如生。 当地制作螃蟹的方法很多，通常专业化生产多采用信封浸泡法，必须经过选材、浸养、晾晒、绒毛清除、灌材、信封、装坛、封口等工序。 庐山空负眼看不到”，也有“不吃醉酒的螃蟹空负腹”的说法。
