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桂林不仅吃山水甲天下，还吃当地的美食。 桂林地方菜肴综合了湘菜的酸甜苦辣、粤菜的新鲜度，形成了自己独特的风味。
桂林米粉
桂林米粉有生菜粉、牛腩粉、三生粉、原汤粉、卤粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市有数百家米粉店。
温馨提醒:如果想吃地道的米粉，就去吃当地胡同的桂林米粉。
推荐几家桂林米粉店:胜利米粉店(桂林市瓦窑路口)、十字街石记米粉店(桂林市解放西路微笑堂胁门对面街)、还有益轩马肉米粉(桂林市解放西路)。
桂林吃卤菜米粉，先搅拌干燥后吃，后加入骨头汤慢慢喝，可以品尝米粉的所有味道。 桂林的米粉通常很辣，不吃辣要早点打招呼。
白果炖鸭桂林之前就传来了滋养菜肴
用桂林特产白果、鸭子切成块，切火腿和各种原料，放入炖杯中生火蒸。 鸭肉鲜香，白果光滑柔软，汤清味浓。 据说鸭子是凉性滴。 在这样炎热的夏天，喝了这个汤，灵啊！
荔浦芋头的减肉
浦芋的牡丹肉，桂林以前就流传着宴会的名产。 使用桂林特产荔枝芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各种调味料烹饪。 将带皮的五花肉和荔枝浦芋切片，分别炸成黄色，涂上腐乳和其他调味料，五花肉块皮朝下，放入薯块和相间的碗中蒸。
桂林人聚福林美食苑，秀峰区正阳路步行街18号。 在老字号餐厅、繁华街，“荔浦芋头烤肉”是他家的拿手菜。
炒漓江虾
炒漓江虾，桂林典型的风味菜。 以桂林漓江的虾为原料，加入少许“桂林三花酒”翻炒而成。
漓江水清冽，漓江虾肉质细净，原汁原味，本菜色泽红润如宝石，口感耶稣清爽，从中可以吃到漓江水的清纯和甜食。
