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朴永忠是朝鲜族人，已经在广州生活了20多年，他在偏僻的地方开了一家雄记酒馆。 除此之外，他是电视台的嘉宾主持，教观众做饭。 雄酒馆的招牌是盆景。 马上就要过年了。 他们需要大量的准备。 每天来这里吃盆景的人络绎不绝，点盆景春节在家吃的人也很多。 朴永忠表示，这里每年春节都有2000多处盆景预订。
盆景起源于客家。 过去，岭南客人家家户户做盆景，搭木凳木凳，用木炭加热，大家围着热盆，在那里有庆祝团聚的意义。 盆景重视“合味”，是一种简陋的盆景，但烹饪方法非常考究，各种原料分别煎、炸、煮、炖、卤后，再层层填塞，最后倒入浓郁的鲍汁。 现在不再是木盆，而是换成了金属盆，食材也变了。 从原来的萝卜、鸡、鸭、鱼、牡蛎到现在的各种海鲜，囊括了一切。
在广州国贸潮皇食府新装单间，厨师长对我们说。 这个盆景沿袭了古法，虽然很花时间，但是很值得。 吃盆景的时候没什么规律，不用从上到下按顺序吃，往往把最容易吸收汁液的材料放在下面，味道馥郁香气浓郁，大而慢慢渐入佳境。
在潮皇食府，厨师也做年糕。 这是广州高级餐厅新年必备的招牌，将年糕做成各种形状，装在箱子里销售。 做年糕需要澄面，把糖用锅炒成糖浆，再加入澄面，再加入椰子膏和水，反复调匀，直到面调成面糊，用手抓住，像瀑布一样吊起来。 这时，放入各种形状的容器，放入蒸笼蒸几个小时，饼就做好了。 年糕里放着各种配料，放着各种材料。 做好的饼可以蒸着炒，是春节晚上家家必备的食物。 (本版采录/新京报记者赵子云本版拍摄/新京报记者李飞)
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