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要去平遥旅行，当然必须去吃当地特色的美食，但是平遥有什么好吃的？ 平遥饮食的特色以面食为主，和山西许多地方一样，早晚多以小米粥、馒头、烧饼为主。 中午是各种各样的面食，平遥古城有那些特色小吃吗？ 大家一起闻闻味道去旅行吧！
平遥牛肉
平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口。 “肥而不腻，瘦而无柴”。 平遥在大部分饭馆都有，其企业品牌众多，有名的有“冠云”、“欢春”等，都很高雅。 世界着名歌曲《山西好风景》中说，最有名的山西菜平遥牛肉、平遥牛肉味道鲜美、营养丰富、肥不腻、瘦不柴、老少皆宜。
平遥碗脱
碗脱由清光绪初年平遥县城南堡的名厨师董宣师创制，距今已有100年的历史。 平遥古城当地最正宗的特产之一，方法精巧，原料由面、水、油制成，经高温蒸后成形，通常有凉拌热炒两种吃法，各有独特的味道，很好吃，价格适中。
平遥豆腐脑
平遥豆腐脑很有特色，因其“打卤”而成长，是用好的粉条、大豆、淀粉及各种调味料煮制成的卤汁。 销售时，将铜锅挂在笼子的陷阱箱里，放置木炭火盆进行保温。
吃的时候，淋上铜锅里的粉条、大豆、卤汁，把勺子里的豆腐渣倒进碗里，真的很软很好吃。 香气四溢，吃完后全身温暖，令人难忘。
曹家薰肉
平遥熏肉以曹家薰肉最有名，曹家在薰肘最具特色，其色、香、味、形曾博得慈禧太后的赞誉。 之后，李莲英命令平遥县将曹家薰肘献给宫中，让王公大臣们着迷。 平遥熏肉是自古流传的独特做法，用药材和柏木屑燃烧后的烟云制成。 曹家薰肉不仅在当地成为宴会上不可缺少的菜肴，也很受游客欢迎。
荫样样
面条的制作工序非常严格，面通常由体力充沛的人负责，加入沸腾的水，用面条搅拌面团，在热中搅拌。 接着用手掌揉成小荞麦，揉揉，再卷到手指上，就会出现一卷荞麦面。 接着，将薄片做成空芯卷，放在笼子里，蒸了约10分钟后，揭下笼子的盖子，喧闹的荞麦面条样成功了。
平遥小吃很多，吃东西的人们可以去平遥，闻闻味道开始你的旅行，一起享受舌尖上的平遥。
