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普者黑的湖光山色充满眼福，饱尝其特色美食，才能真正做到这一点，不是吗？ 普通人黑色、真正具有当地特色的美食，并不是以下几种。
黑药炖鸡
丘北县的苗族村寨，只要家里有贵宾来，他们就会炖香喷喷的黑药鸡给客人品尝。 这种美食不仅香气独特、营养丰富，而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、血通经”，一直被视为款待丘北苗族同胞上宾的菜肴和大病体虚的滋补良药。
方法:
1 .选一只母鸡，宰杀后去毛，清洗内脏
2 .将50克晒干的石榴用药用温水洗涤，放入砂锅中大火煮，沸腾后，加入杀鸡全体，用小火炖2小时左右就上桌了。
加入一杯特别的水，蘸着水调味料不同，有薄荷、芫荽、花椒、葱花。 特别是，不能减少在自己的田地里种植的丘北辣椒。 辣子的制作方法也很独特，将辣子放入炉灶的孔中烘烤，在香味出来的时候将炭灰吹灭，用竹筷磨碎后说“用手辣子”。 它的辣味纯净，香气不会丢掉筷子。
尼哈斯的叶粥
者黑不仅以其优美的山水田园风光而闻名，许多民间小吃也让游客乐在其中。 居住在景区的彝族支系桑尼人制作的荷叶粥就是一例。 夏天去普者黑旅行的朋友，如果能吃一碗桑尼人的荷叶粥，一定能起到缓解炎热、消除疲劳的作用。
做荷叶粥，荷叶的选择非常重要。 柔软的荷叶无负荷的清香，因为旧荷叶的味道很苦，所以必须使用合适的荷叶。 新鲜的荷叶煮粥，除了洗之外，一定要用热水加热。 荷叶表面有薄薄的毛，只要稍微加热一下，就能更有效地去除无法清洗的杂质。 煮粥的时候把荷叶做成“锅盖”，粥可以更好地吸收荷叶的香味。 如果没有新鲜的荷叶，也可以用干荷叶制作。 制作顺序相同。 不能用干荷叶做“锅盖”。 因为很轻，所以藏不住。 煮饭后自然冷却，盖上盖子在冰箱里冷却2个小时后再喝，口感最好。 如果喜欢甜食，煮完粥后，加入冰糖搅拌，自然冷却后放入冰箱冷藏。
做荷叶粥的材料
主材:粳米250
附件: 50克荷叶
调味料:白砂糖20g
具体制作方法:
1 .清洗荷叶，与茎断绝关系。
2 .将粳米充分洗净，放入铝锅，加入适量水。
3 .给粳米盖上荷叶。
4 .把铝锅放在武火上煮沸，用文火煎一个小时。
5 .粳米经常烧火去除荷叶，加入糖充分搅拌，停火后即可制成。
三七汽锅鸡
文山州盛产三七，是著名的“三七之乡”，至今已有300多年的栽培历史。 在马关、西畴的深山密林中，生存着野三七。 三七又称田七，是植物王国最神奇最珍贵的药用植物，与人参同为五加科人参属植物。 每株生三叶柄、每柄七叶，故名“三七”。 其根、茎、叶、花、果均有极高的药用价值，相关资料及临床应用说明，三七含有10多种单体成分，活血散淤、降血脂、消除疲劳、“预防心血管病、咯血、心绞痛、眼出血、消化道出血、” 明代伟大的医学家李时珍在《本草纲目》中倍受尊崇，被誉为“金不变”。 世上有“人参补气第一，三七补血第一”的说法。
主要材料:土鸡
辅助材料:三七粉
调味料:盐、胡椒粉、葱、姜、鸡油
制作方法:
1 .把鸡切好放入冷水中浸泡，沸水煮后取出放入汽锅。
2 .锅里放入鸡肉，加入盐、胡椒粉、鸡精煮后取出泡沫，将鸡放入汽锅，加入葱段、姜片。
蒸3.30~40分钟后取出，在葱段、姜片、汤中加入三七粉即可。
