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前天早上，武昌大成路蔬菜市场的一个香肠灌装摊挤满了等着吃猪肉的人。“最近肉的价格下降了一点。早点倒，这样几天人多了就不会涨价了。”大嫂说今年肉的价格不便宜。她准备少烤点咸肉，但她还是吃了更多的香肠，并在肉价下跌时很快填满了香肠。
记者走访后发现，蔬菜市场上许多堆满香肠的摊位正在蓬勃发展。虽然市场上也有肉摊，但许多市民已经买了自己的肉，并带回来了，然后他们必须支付加工和烹饪的费用。
武汉市商务局的数据显示，目前市场猪肉供应充足，价格继续小幅下跌。白肉批发价格本周下跌1.8%，超市猪肉零售价格下跌0.18%，夹腿肉下跌7.25%。
餐饮官员表示，在当前的季节填充香肠为时过早，家庭通常会在冬至后购买肉来制作熏肉香肠。然而，今年的春节来得很早。如果在不久的将来气温下降，天气变好，提前灌装香肠也会很快变干，味道也不会太差。
价格分析师表示，今年10月中旬，国内生猪市场价格触及今年最低水平。肉类价格的小幅下跌推动了腊肉和香肠的生产，也将推动对猪肉的需求。腊肉和香肠的腌制高峰一旦达到，猪肉的价格也会上涨。
