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经济日报-中国经济网12月2日电-12月1日，以“新消费、新动力、新动能”为主题的2019中国企业家博鳌论坛并行论坛——食品发展大会在海南博鳌举行。会上隆重宣布了被誉为中国食品行业“奥斯卡”的“金奖”，孔师傅荣获“2019年食品标杆企业奖”，这是孔师傅自2015年以来连续第五次荣获此殊荣。
自2014年以来，“金奖”已连续六年推出，受到业界的广泛关注和好评。经过网民在线投票，结合专家意见，精心挑选出中国食品行业真正优秀的标杆企业，推动食品企业改革创新，探索食品行业新的发展趋势。孔大师，一个民族品牌，因其在食品安全领域的不懈努力，再次赢得了社会各界的认可。
经过20多年对中国本土餐饮行业的深入培育，孔大师形成了涵盖源头管理、生产管理和食品安全检验的食品安全管理体系。这样，孔大师就可以捍卫从农田到餐桌的消费者的“舌尖安全”，为食品企业的可持续发展奠定基础。
在食品安全源头管理方面，孔师傅不断夯实食品安全基础，实现了常规经营工厂食品安全管理体系认证率100%，供应商食品安全管理审核覆盖率100%。孔大师通过内蒙古康巴诺尔国际农业产业园项目，创造了“企业+基地+农户”的产业链模式，有效推动了当地农业技术的升级。在生产管理方面，孔师傅严格控制生产的各个环节。与江南大学合作两年开发的三峡工程检测应用和油炸控制技术，可将油炸过程中食用油的极性成分控制在16%左右，远低于国家要求，并获得2017-2018年食品安全创新技术奖。在食品安全检测方面，孔师傅投资建设了“中央研究院食品安全中心”，专职管理团队近3000人，每年检测350多万项食品安全监测指标，严格控制食品安全风险。
孔师傅从源头、生产、检验三方面入手，为保障食品安全筑起了一道坚实的屏障。同时，孔大师不忘“内外兼修”，将自己在食品安全建设中积累的科技成果和知识融入各种形式的科普公益活动中，促进全民食品安全意识的树立。在社会各方面力量的共同参与下，孔大师打造了一批著名的食品安全科普作品，如“食品安全科普创新公益大赛”、“水教育”科普活动、“航天精神中国行”、“食品安全科普展”，让消费者认识到食品安全的重要性，共同营造健康和谐的食品安全环境。
12月1日至2日，由新华网、新华新闻信息中心、中国经济信息社会、新华社新媒体中心、新华日报联合主办的2019博鳌中国企业家论坛在海南博鳌举行。作为2019年博鳌中国企业家论坛的重要组成部分，食品发展大会关注食品行业的“痛点”，关注快速消费品行业的大趋势，洞察食品行业的巨大变化和新机遇，搭建部委、行业协会、企业和媒体高端沟通平台，共同探讨行业创新转型升级。
