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文山作为滇东南的大门，有着不可替代的重要意义。 这里也有丰富的民族风情和饮食文化。 有被称为“十大滇菜”之首的三七汽锅鸡。 有南壮族的岱鸡、烤乳猪、菊花鸭、苗家狗汤锅等。 盘点文山十大名菜，千万不要冲水。
三七汽锅鸡
三七汽锅鸡被誉为“十大滇菜”之首，据说汤的鲜味很美，飘来的香味很有吸引力。 关于“云南美食”——“三七汽锅鸡”，文山人都知道，“三七汽锅鸡”曾被列为“国宴菜谱”，作为邀请参加国庆庆典的各国国家元首的菜肴并不多见。 “三七汽锅鸡”以独特的民族饮食文化迅速发展和弘扬，突破地域界限，经久不衰，食之不厌。 成为州外来客人来文山的必备品，流行区域范围很广。
二、壮家峪夯
“壮家峯夯”是文山州广南县自古流传的名产。 “峠拌”是壮语“酸汤菜”的意思，以红青菜和细叶芹的竹笋皮等为原料，加入米汤浸泡粉红色的酸汤，按一定的顺序和适当的火候用各种佐料和剔骨的肌肉煮成。 这道菜突破地域边界，登上昆明和省内一点点中小城市酒店、酒店大雅之堂，扎根在民间餐饮店普通餐桌上，吃而不厌，成为许多外国人来文山的必备菜品。
三、苗家狗汤锅
马关苗家的狗汤锅俗称地摊狗肉，是历史发展过程中形成的特色美食，是经过民间自然取舍保存下来的极具边疆特色的饮食文化。 关地盛行摆狗肉，县狗肉汤锅店随处可见。 木工场镇、小坝镇等以前有有名的店。 如果远方的朋友来到马关县城，可以去县城的新农村市场品尝地道的地摊风味。 可以在文化路的胖狗肉馆、马关一中门的木工场地地摊狗肉、园中路下段和环城路狗肉店品尝。
四、大气根炖鸡
大气的根部排毒，处理顺利，有减肥的效果。 由于文山没有摄像口音，“菊”和“气”韵母相同的齐齿呼唤前高元音，由于其有理气功能，误称为大气( j尸)根。 另外，也有人误认为是大蓟( j屌)的根，但实际上大蓟的根俗名是抱着母鸡，具有止血功能，只入药，通常不用于吃饭。 在众多大菊根炖鸡餐厅中，信息路疾控中心对面的广南人开的历史学家餐厅特别独自剪裁，放入大菊根、乳浆根等中药和鸡洗过的软猪肚中，勒紧嘴巴，放入大锅煮熟。 因为这被称为口袋药膳鸡。
五、牛肉干巴
据说1284年，来自意大利的世界著名旅行家和商人马可·波罗抵达昆明时，看到回族人用奇怪的方法做牛肉，记述说“切成小块，浸在盐水中，加了一些香料”，这是清真牛干巴最初的记载。 回族的某个地方有“牛干巴”。 这是砚山回族自豪的宣言，载有回族文化、风味独特的腌肉制品，入住回族人餐桌至少700余年。 “牛干巴”作为回族美食的奇葩而闻名，这种美食文化向极具商业头脑的回族人舒展着枝条，席卷全国。 商业化、规模打造“牛干巴”的项目正在健康成长。
