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来延边，不去玩也可以，但一定要吃这里的朝鲜族特色风味美食！ 的夏天，你最不应该错过的是非常有名、具有朝鲜族特色的名汤——参鸡汤。
参鸡汤清淡美味，营养价值极高，充满药味，让所有品尝过的人流连忘返。
参鸡汤的确切起源时间无法考证，但三国时期、朝鲜新罗始祖诞生时期的历史文献中记载了朝鲜族人民的养鸡、鸡的吃法。 随着时间的发展，朝鲜族参鸡汤的方法逐渐发展并在民间传播开来。
参鸡汤原本是补身药膳
长白山人参种植区和延边朝鲜族自治州的人自古采用人参炖鸡，且做法多样，参鸡汤、江米鸡等同源同宗，但各有优势。 朝鲜族人很重视家里的男孩。 传说，最初，参鸡汤是朝鲜族人给家里虚弱的男孩补充身体的药膳。 这个汤是特别挑选的童子鸡和高丽人参、黄芪、当归、枸杞、红枣、栗子、大蒜、糯米等几十种草药混合精心熬制而成，具有良好的补气、养身效果。
朝鲜族参鸡汤很有名
参鸡汤四季皆宜，夏食之可“解暑”令延边地区的人们着迷。 国内外游客来延边，进入延吉，特地品尝朝鲜族的参鸡汤。
在延边人心中，参鸡汤是最完美的滋补食品之一，也是最具代表性的延边朝鲜族特色民俗饮食之一。
参鸡汤不油腻，可以解暑，营养价值极高。 砂锅里的鸡肉极其炖制，夹着筷子，骨肉分离，肉香带有药味。 鸡腹里装满了糯米，汲取鸡汤精华的糯米比软鸡肉好吃。 此外，鸡腹中还有红枣、栗子、枸杞、高丽参等原料，营养丰富。
参鸡汤方法简便，味道浓郁，令人着迷。 对女性来说，吃参鸡汤的好处很多，可以滋补、养生、美容、干燥，不用担心会发胖。 由于鸡肉热量极低，参鸡汤方法天然，汤不油，四季都很好。
从其成分来看，参鸡汤对人体有很大的益处，具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力的功效。 高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药。 栗子很好吃。 富含蛋白质、各种维生素和钙、磷、钾等，是身体虚弱者的补养佳品，补肾、健脾益气、清热解毒、止泻治咳嗽。 红枣也有很高的药用价值，可以健脾养胃、养血安神、养颜美容。 大蒜可以稳定精神，缓解工作压力带来的紧张，促进气血循环，脸红。
中药和食品的搭配由来已久，延边朝鲜族参鸡汤堪比将“良药苦口”变为“良药美味”的典范。 参鸡汤是一个一个发挥中药功效的美味佳肴，能满足人们“厌倦药、爱吃”的天性，易于推广，取材广泛，可在家中自制，是中药和饮食特殊，为老百姓所迷恋的融合产品。
(资料来源:延边信息网)
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