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湖州的美食文化博大精深，既有入选国家食谱的大料理名产，也有蕴藏民间特色的名产。 但是印象最深的可能是以下几个以前就传来了料理。 一起认识吧。
太湖四宝
南宋的姜夔称赞湖州为水晶宫，原书画家赵孟頫自称“水晶宫道人”。 水晶宫里宝物很多，突出的是鱼类。 城北面向太湖水域，有银鱼、鲣鱼、白虾、全帧鱼“四宝”。
银鱼，古老的是脍残鱼，俗称面条鱼，全身圆圆透明如雪，像白玉雕成的簪，只有眼睛是黑色的。 太湖的银鱼主要是大银鱼、雷氏银鱼。
银鱼营养丰富，是鱼中的珍品。 银鱼含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁维生素b1、b2、大蒜素等多种营养成分。 其肉质致密，白嫩，无骨刺，无腥味。 新鲜银鱼和鸡蛋一起炒，用新鲜柔软味道鲜美的银鱼做汤，味道鲜美，令人闻之生津。 虽然是银鱼干，但身体呈扁平状，肉肥骨软，色泽白皙有光，色香味经久不变。 太湖银鱼适应能力强，繁殖力高，生长时间短，容易形成种群。
白虾也称为脊尾虾、甲壳纲、长臂虾科。 其外表与淡水虾相似，颜色白壳薄，整体透明。 产于我国沿海各地，但盛产于太湖水草茂盛近岸泥沙的地方。 《太湖备注》中写道:“太湖白虾甲天下，熟时的颜色还很白。 ……白虾也是以颜色区分的”
根据中国著名中医学家叶桔泉着有的《食物中药与便利》一书，虾的性味甘温、痘痘、下乳汁、壮阳道，是强补精药！ 内服有三解毒的效果。 虾可以做成干虾，民间生食喜欢用烧酒烧虾，有独特的味道。 剥虾后的下脚料可以做虾酱。
鲣鱼
鲣鱼、湖州渔民称之为鲣鱼、鲣鱼。 鲣鱼只生活在东西苇溪人的太湖口，即太湖南岸和西岸，两溪浮游小生物特别多，有利于鲣鱼的栖息繁殖。 鲣鱼在春天产卵，到了秋天才看到幼鱼，长2寸左右就开始捕鱼。 相隔一年，长了一尺左右，其形状像一把闪亮的短刀。
其肉质细嫩，有营养价值，含有磷、钙、镁、无机盐等多种元素，其骨和蛋中的钙是银鱼的3倍。 最好吃清蒸鲣鱼、红炒。 近年来加工成罐头，磨碎后销往各地。
“江南很好，风景过去很熟悉。 日出花胜火，春川蓝。 你不记得江南吗？ ’一首古诗真实地再现了江南浙江难忘的自然风景。 在这里，也有多少帝王孕育了相、文人墨客、才子佳人，一方水土养育一方人，在浙江这片青山绿水的土地上得到了最好的证明。 浙江省，古称“折江”，因省内最大河流钱塘江弯曲如“之”字而得名。 的山水仙境，深厚的文化底蕴，孕育着浙江浓厚的民俗风情，创造了浙江人浪漫主义的想象力。 浙东水乡法国，浙西名山...
