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四、延吉:狗肉锅
如果去延边朝鲜族自治州，必须吃狗肉。 和全国其他地方一样，这里也很流行火锅、朝鲜人的狗肉火锅。 特色锅底，炖的是狗肉，狗杂犬骨。 除了新鲜很难受。 延吉可能太冷了。 因为这个狗肉大补里有辣椒。 年四季吃，夏天吃最多，治感冒！
原料:
皮黄狗1250克、生菜500克、豆腐500克、京葱75克、蒜头75克、姜25克、精盐5克、胡椒粉1克、辣椒酱50克、老抽(广式红酱油) 25克、味噌5克、老抽
创建过程:
(1)将黄狗肉朝下放在炭火上，带皮的面烤至变黄时，浸入温水碗中约20分钟后捞起，用刀刮去皮焦黄色，洗净后切成4段，放入热水锅中，加入清( 3000 )。 将瘦肉切成细丝分在圆盘内，原汤去除渣屑，将汤放入锅中，与生菜一同上席。
(2)碗中加入辣椒酱、大蒜泥、味精、盐、老抽、麻油、胡椒粉、蚝油，做成调料，放入汤盘就座。
(3)吃饭时，将狗丝放入火锅加热，将生菜和其他辅料加热，可以蘸调料食用。
五、长春:地三鲜
我国民间自古以来在立夏之日就有地三生、木三生、水三生的习性。 说起这个地三鲜，就是指来到新鲜的田地时的蔬菜。 苋菜、元麦、蚕豆(或蒜苗)，炒着吃又新鲜又嫩。 到了长春，地三鲜成了当地的名菜。 现在也有炒土豆、茄子、辣椒的。 这是地道的东北菜。
方法:
1 .土豆1个，茄子1个，青椒1个半，这是第一次尝试的量，习惯了就可以按比例增加。
2 .土豆切片或稍厚的切片，根据个人喜好，茄子的滚刀不要小。 青椒随便切，图漂亮就切菱形。
3 .下油、东北菜通常油很大，吃之前请考虑一下。 因为油是用来炸土豆的，所以熟练的手往下看，生手在土豆下锅后土豆越多一点，差不多就是五个土豆块的高度。
4 .油温80度以后炸土豆，通常一个土豆的量在2分半到3分钟左右，捞茄子，炸茄子，即使炸成金黄色个体也会认为它很软，所以我通常先炸2到3分钟再炸，然后炸青椒，
5 .关油，滴一点油，放入葱，拍好的大蒜，一有时间就能倒大蒜，散发香味。
6 .将三生放入锅中，按照日常炒菜的顺序生吃，加入黄酒、鸡精、盐，有肉汤(如排骨汤、猪蹄汤)后加入勺子，用太强的火煮1分钟，加入少量淀粉(南方称为生粉)后少许
六、佳木斯:酸菜猪肉炖粉条
东北人喜欢炖菜，吃起来有名的堂也很多，什么大鹅炖土豆，小鸡炖蘑菇，猪肉酸菜炖粉条，顾名思义，不是腊月那天在寒风中吃的乡土菜。 东北白菜的腌过酸的火柴粗细的线，帮助白叶绿，煮久了也不会糜烂。 当地的土豆粉很容易煮，出锅黄白鲜艳地用筷子挑衅是春柳倒挂。 杀猪时煮肉骨老汤，加入炒好的五花肉微火炖好的猪肉酸辣条，美味的香气绕屋顶！
原料:
500克带皮五花肉、100克粉条(宽粉即可)、葱、姜、花椒、大料、糖、盐、味精。
方法:
1、把五花肉剃干净，切成块。 粉条用水澄清，葱切段，姜切片。
2、往锅里加入油，炒下肉直到变色，然后取出。
、锅里加糖翻炒糖色、加汤、调味料和肉全部加入，用旺火烧开、撇去浮沫、炖至弱火变软，加入粉条调味即可。
吉林省是东北地区的中部，境内山岳平原密集，湖泊河流众多，曾是满清入关前的主要活动地，也是历史上北方少数民族的发源地。 至今仍残留着农安辽塔、长春的模拟皇宫、吉林的文庙、敦化的“渤海古国”、黄龙府等许多古迹。 吉林省最有名的自然景观有长白山和吉林雾冢以东第一山之称的长白山气魄很高，山上有神秘的天池、瀑布、温泉等，有许多珍贵的动植物资源，包括素有盛名的长白三宝。 吉林雾是吉林特有的景象，...
