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寿阳特产:豆腐干燥
寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐工作室遍布乡村集镇，寿阳豆腐干是用当地产的高质量大豆制作的。 由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分丰富，且品种多、产量高、豆种纯净优良。 前传工艺精制的豆腐干，低糖、微咸、口感细腻、味道清香，具有高蛋白质脂肪、高维生素低胆固醇等优势，具有很高的营养价值。 寿阳豆腐干广泛用于酒店、家庭、旅游、军需等多个方面。 1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干全部获得银奖。
“寿阳豆腐干”在寿阳以前就是地方特色产品，外观平整褐明，内呈金黄色，口感饱满，长年受到客户的赞誉。 但由于生产方法落后，一直以来流传的以手工为主，产品质量不稳定，使用真空包装，开袋时产品的口感与鲜豆腐干燥相比，质量和香气明显下降。 制约了这一早先流传下来的名优产品产业化经营的步伐，成为目前豆制品加工业普遍困扰的问题。 对比以上技术问题，要求新鲜豆腐的干燥在常温下可以保留10-15天，或者避免用真空包装袋保留6个月，以稳定其色泽，使香气自然。 豆腐皮形状稳定，抗压能力和抗拉能力良好。 不改变其质量的技术和工艺，保持并迅速发展其名优产品。
历史
寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐工作室遍布乡村集镇，寿阳豆腐干是用当地产的高质量大豆制作的。 由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分丰富，且品种多、产量高、豆种纯净优良。 前传工艺精制的豆腐干，低糖、微咸、口感细腻、味道清香，具有高蛋白质脂肪、高维生素低胆固醇等优势，具有很高的营养价值。 寿阳豆腐干广泛用于酒店、家庭、旅游、军需等多个方面。 1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干全部获得银奖。
榆次堡子酒
榆次堡子酒是历史名酒，因1900年慈禧太后喝了这种酒而被称为御酒。
据《榆次县志》报道，“烧酒性香味强烈，市场营销较远，生产高家堡、乔家堡者最多，被称为阻隔酒。 ”。 民国4年( 1914年)，路障酒在巴拿马国际比赛的酒会上获得一等奖。 榆次古叫魏榆，城郊北部是高家堡、乔家堡一带。 这里从明代开始出现酿酒业，代代相传。 解放前，无障碍酒出口东北、河北、内蒙等地。 北京前门大街上设有“无障碍酒馆”，据说是慈禧太后亲笔题字的牌匾。
太谷特产:瓶装红枣
太谷县里美庄是主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。 据说瓶枣栽培于春秋战国时期，因果实较大，类似“壶”状而得名。 果皮薄，壁厚脆，甜度适中。 红枣含有折射糖37.8%、总糖30.35、酸0.57%、糖酸比52.92:1。 每100大枣含有维生素c493.2毫克。 枣糖质71.38%、酸3.15%、糖酸比22.66:1。 每100干枣含维生素c30.13毫克。
红枣味甜、营养丰富，保健医疗价值高，民间有“天天吃红枣，终身不老”的说法，长时间食用，对增进人体健康有重要意义。 其叶、枝、核、枝皮和树根都可以入药，主要有心腹邪气、益气、补血、养胃、安神之功，身俱虚弱之症，久服轻体延年，胸怀壮志。
太谷瓶枣地理标志产品保护范围以山西省太谷县《划定太谷瓶枣地理标志产品保护范围报告》(太政发〔2006〕29号)提出的范围为标准，山西省太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、白小村、任村乡。
太谷饼
太谷饼原名甘油饼，是三晋大地代表性的地方名优食品，创立于清朝咸丰年间，至今已有150年历史。 是晋商鼎盛时期的产物，与晋商的生产、生活密切相关，慈禧太后御点作为皇宫的贡品而闻名，被辐射到俄罗斯、日本、蒙古等国。
它继承了我国自古流传的食品胡饼(西域引进的烧烤类食品)的制作原理，采用特定的精选主辅料、研究的原材料配方，采用以前流传的发酵、沸腾工艺及特殊的炉烧技术制造。 其表皮为茶黄色，附着脱皮的白芝麻仁，具有酥、软、香、甜的优势。 也就是说，酥不碎，甜不腻，甜不好吃。 加长棉使之变软。 而且，其贮藏时间长，贮藏味道不变。
太谷饼是山西面食文化的典型代表，保存了中国面食文化的形态，得到了传承和扩展。 山西荣欣堂食品有限企业经过四代人的艰苦努力，其企业始终是最早流传下来的配比秘方和关键环节坚守传统的制造工艺，生产出的“荣欣堂”牌太谷饼代表了太谷饼以前流传下来的制造工艺。
和顺特产:苦荞麦
山西和顺县位于太行山山顶，属大陆性半干旱气候类型，超过10℃，有效积温2447，无霜期120天左右，年降雨量580mm，雨热同步，是山西省高质量杂粮主产区之一。 顺大荫麦历史悠久，维生素、矿质营养元素含量丰富，曾获得第二届农博会金奖，是糖尿病患者的最佳食品。
榆社特产:相思树蜜
相思树的蜜也被称为刺槐的蜜。 相思树蜜呈浅蓝色，透明形状，有相思树花香，不易结晶，是上等蜂蜜。 长江以南为4月下旬，长江以北为5月上旬至中旬，开花期短而集中，花期为10天左右。
药理作用槐树具有性清凉、槐树除湿利尿、凉血止血的功效，具有维持毛细血管正常抵抗能力、扩张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用，且具有清热补中、解毒润燥的功效 适合慢性病患者和心血管病人保健食用，特别适合老年人。 常服相思树蜜可以改善人的感情，达到宁心安神的效果。 中年失眠者睡前服用相思树蜜会降低中枢神经兴奋剂，起到催眠作用，还有不服用催眠药物的中毒性。
蜜中还含有刺槐苷和挥发油，可以抗菌、防腐、止咳。 清热解毒，祛斑，养颜正气，解郁通络。 相思树蜜对萎缩性鼻炎有一定的疗效。 每天早晚洗脸时，用小手指沾一点流动的自来水在鼻孔内清洗，去除鼻腔内的结痂和分泌物，使鼻粘膜充分露出后，用棉棒或手指沾上市售的相思树蜜均匀地涂在鼻腔上。 反复治疗2个月以上后，鼻腔疼痛、发痒消失，无结疝样分泌物，嗅觉基本恢复正常。
榆社笨蛋
榆社县具有得天独厚的马鹿鸡养殖自然资源的特点，当地农民也在悠久的马鹿鸡养殖以前就传入了系统。 傻瓜式养殖是利用山坡草原、浊水溪等自然资源，结合新农村建设总体规划开发的山地围栏原生态养殖模式。 经过几年的强劲快速发展，山地围栏的原生态放养模式在全县得到了宣传，取得了良好的社会效益和经济效益。 目前榆社县马鹿鸡饲养量突破100万只，年产卵量1000多万斤，太原和晋中有400多家“榆社马鹿”经销商。 另外，榆社笨蛋通过了我省出入境检验检疫局的质量检查。 笨鸡养殖已成为榆社县域经济的一大特色产业。
平遥特产:平遥牛肉
在山西省平遥生产。 平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，由于郝家堡质量好、产量最高，郝家堡与平遥相邻，生产的牛肉历史大部分来自南政、宁固等地，故统称“平遥牛肉”。 据说明代中期，平遥牛肉闻名世界，距今已有300多年的产销历史。 到了清代、民国时期，许多达官显贵将其作为宴会客人的必备菜肴。 20世纪30年代，平遥牛肉销往北京、天津、西安等外省市。 当时，每到秋冬季节，各地小贩云集平遥，买卖牛肉，平遥牛肉成了悲声北国。 平遥牛肉外观红色，肉质细嫩，肥而不腻，瘦而无柴。 选择优质牛或老残牛屠宰后，立即剔骨，再将全牛分成两半，排头、颈、砂，前肥、肋骨、错头、瘦腿、二道腿、敦子肉9个部分分成十六大块。 腌肉。 把切好的牛肉晾两三个小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，放入料筒，用牛肚封料筒保管，腌的时间根据季节而定。 是夏天的半个月、春秋的一个月、冬天的两三个月。 煮三块肉。 腌过的牛肉，取出后用冷水洗涤，放入特制弹壳式大锅中，通常每锅八百斤，加入含碱井水和硝酸盐煮，要求“水深溢出肉，从汤的沸腾锅里冒小泡”。 另外，煮的时候不要盖锅盖，使肉中的异味和水分容易蒸发，煮到八成熟后，请按火自然炖。 熟透后，出锅摆在架子上，最后用苦布盖上，上市销售。 久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅行、送给挚友的好礼物。
祁县特产:六曲香白酒
祁县六曲香酒是祁县六曲香酒厂产品，具有“酒液透明清亮，酒质纯净清香，口感醇厚，饮后精神清爽”的特色，曾连续三次获得国家高品质酒称号，1992年获得香港国际食品博览会。
