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暴雨过后，天降骄阳，沐浴在炎热的夏季热风中，许多食客在觅食的途中都以“冰冷”一词为主题。 如果这个时候小记说:“来，去吃火锅吧！ ”。 也许很多食客会想象餐桌上“汗如雨下”的场景会变成扎伊诺。 但据小记报道，城市里兴起了以白粥为底的锅，尽管碗表面热气腾腾，食客们却纷纷表示，可以从中获得清凉和滋补。
第一站:粥“无米”更甜
说到粥底锅，不能忘记最早进入广州的顺德粥。 所谓米粥，顾名思义，就是无米粥，这是先用上等香米慢慢煮，等米汤像羽毛一样变成纯白，再取其汁弃其渣。 粥的水比较浓，容易粘锅，所以通常用又厚又耐高温的大锅煮饭。 取而代之的是来米粥的人，通常喜欢先点油条作为点心，香浓的米粥包裹着油条，非常好吃。 粥的底部本身有清热的效果，这样吃火锅点火带油都不怕。 在夏天，吃鱼是最好的。 粥的香味是烤丁桂鱼，一鱼两餐。 鱼肉粥、鱼骨香煎，口感清爽，酱汁甘甜，深受食客欢迎。
第二站:顺德师乳“有米气”
向北来到富力半岛花园对面的“有米气”餐厅，同样可以吃到地道的顺德粥底锅。 除了具有美国人气的地道美食外，“师乳成为厨房”也是独具匠心的。 为了制作地道的顺德美食，有米气曾经去顺德各乡搜索，尝试味道，聘请了掌握绝技的巧手师奶当厨师。 有米气的黄社长说，因为夏天有米气，点白粥底的锅吃鱼，在酒店做的合掌打牛丸，顺德捞菜等等，吃起来很“地道”。
第三站:浓香鸭嘴鱼十分滋养
要说粥水，广州市内到处都是，不管是路边摊还是高级餐厅，都需要几碗招牌漂亮的粥，否则站不住脚。 粥来自顺德，风靡广州，除了自身鲜明的特色外，吃浓郁的粥“大众基础”也显然很重要。 粥底锅是指以白粥为锅底的锅。 因为以白粥为底，煮得很光滑，所以新鲜食材入锅后，可以更好地发挥其美味。
位于中山二路广东省人民医院附近的粥水坊，是市内粥底锅的“重镇”。 粥粥粥水锅底是花了几个小时煮东北的米。 而且这粥底是用骨头汤煮的，所以刚才上了桌子，浓香四溢。 据该店经理介绍，粥水浸鸭口鱼这个菜被定位得特别好，但他说天气转热后，来这粥水浸鸭口鱼的顾客不少。
鸭口鱼是学名鲣鱼，因鱼口扁平，形似鸭口而得名。 鸭口鱼肉质细嫩貌美，而且刺少肉多，几乎都是一根龙骨直接连接的鸭嘴。 吃过鸭口鱼的食客都知道，鸭口鱼骨头基本透明，脆富含钙质，用易吸收的粥煮后，不仅美味无异常，而且清凉滋补，旁边中山二院的病人们也在一起改善饮食，“补充饮食” 就连被称为食神的梁文韬也对该店的美食赞不绝口。
但美中不足的是，以上餐厅的食客反映在其服务问题上。 粥坊的菜太晚了，他说:“那个锅底我们叫了n次再拿来，其他热菜都吃了！ ”。 食客对“有米气”的反应集中在环境上吵闹，服务员有时会掉“菜单小姐”，而且很多特价菜没有上市。 关于粥，也有食客指出空位多也很难预约，光靠烹饪不划算等服务问题。
